西紅柿燉牛肉是一道經(jīng)典的家常菜，因其色香味俱佳，深受家庭成員的喜愛。這道菜不僅美味，而且營養(yǎng)豐富，適合各個年齡段的人食用。下面將為大家分享一份簡單易學(xué)的西紅柿燉牛肉的做法，讓您輕松在家烹飪出這道美味佳肴。

食材準(zhǔn)備

在制作西紅柿燉牛肉之前，首先需要準(zhǔn)備好所需的食材。確保食材新鮮是這道菜成功的關(guān)鍵。以下是制作西紅柿燉牛肉所需的主要食材：

• 牛肉：500克（可以選擇腱子肉或肋條肉）
• 西紅柿：3個（中等大小，熟透的）
• 洋蔥：1個（中等大?。?/li>
• 大蒜：3瓣（切片）
• 生姜：幾片（切絲）
• 胡椒粉：適量
• 料酒：2湯匙
• 鹽：適量
• 糖：1茶匙（可以中和西紅柿的酸味）
• 清水：適量（根據(jù)牛肉的量來調(diào)節(jié)）
• 食用油：適量

食材處理

準(zhǔn)備好食材后，需要對其進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶幚?。下面是?zhǔn)備食材的具體步驟：

• 將牛肉切成2-3厘米見方的塊，較大的塊可以更好地保持肉質(zhì)的嫩滑。
• 將西紅柿在熱水中焯一下，去皮后切成小塊，便于后續(xù)入味。
• 將洋蔥切成絲，大蒜切片，生姜切絲，方便出香味。

烹飪步驟

食材準(zhǔn)備妥當(dāng)后，就可以開始烹飪西紅柿燉牛肉。具體步驟如下：

1. 煎牛肉

在鍋中倒入適量油，待油熱后，放入切好的牛肉塊，用中小火慢慢煎至表面微微焦黃色。

2. 加入洋蔥和大蒜

將煎好的牛肉推到一邊，在鍋中加入洋蔥絲和大蒜片，一同翻炒至洋蔥變軟、散發(fā)出香味。

3. 加入料酒

在鍋中加入料酒，快速翻炒，去腥味，增加香氣。

4. 加入西紅柿

將切好的西紅柿塊放入鍋中，繼續(xù)翻炒，讓西紅柿汁水出來，和牛肉充分融合。

5. 加入調(diào)味料

向鍋中加入鹽、糖和胡椒粉，調(diào)味均勻。

6. 燉煮時間

加入適量的清水，水量要沒過牛肉。大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燉煮約40分鐘至1小時，直到牛肉變得軟爛入味。

注意事項

為了確保西紅柿燉牛肉的味道更加濃郁和豐富，請注意以下幾點：

• 牛肉選擇新鮮的部位，腱子肉或肋條肉都是不錯的選擇。
• 西紅柿選擇成熟的品種，酸甜適中，用于燉煮時能釋放出更多的汁水。
• 燉煮的過程中要不斷檢查水位，如果水分不足，可以適量添加清水。
• 燉煮的時間可根據(jù)個人口味調(diào)整，喜歡軟爛的牛肉可增加燉煮時間。

上菜與搭配

西紅柿燉牛肉燉好后，可以盛出裝盤。為了增加菜肴的美觀，可以在上面撒上一些香菜或蔥花點綴。此菜可以搭配米飯、面條或饅頭，都是絕佳的選擇。

通過以上步驟，您就可以輕松制作出美味的西紅柿燉牛肉。這道菜不僅色香味俱全，而且營養(yǎng)豐富，是餐桌上不可或缺的美食。希望大家能在家嘗試制作，并和家人一起享用這道美味佳肴！

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